セリーヌとジェレミの bulogu


« On va déguster », émission spéciale Japon
03/11/2011, 09:34
Filed under: Gastronomie

Pour apprendre plein de choses sur la cuisine japonaise, les bonnes adresses japonaises à Paris, les bonne manières japonaises à table, foncez écouter l’emission de France Inter « On va déguster » spéciale Japon, en podcast ici :

http://www.franceinter.fr/emission-on-va-deguster-speciale-japon (durée: 55 min)

Connaissez-vous l’umami, le cinquième goût en plus du sucré / salé / acide /amer ? En fait, le nom est japonais, mais c’est un goût qu’on trouve également dans le fromage, les tomates séchées etc…,  et c’est lié à un acide aminé, le glutamate. Bon umami !

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