セリーヌとジェレミの bulogu


Camembert d’Hokkaido
19/05/2013, 21:40
Filed under: Gastronomie, Japanese way of life

20130518-213931.jpg

20130518-213949.jpg

20130518-214011.jpg



Balade du week-end: librairie et chocolats
01/07/2012, 22:59
Filed under: Gastronomie, La vie des ermites

La saison des pluies bat son plein a Tokyo mais ne nous empêche pas de sortir le bout de notre nez sous un parapluie transparent .

Petite balade du week-end à la librairie-café-jardin-terrasse Tsutaya dans le quartier de Daikanyama, conçu par les architectes Klein & Dytham, aussi créateurs des soirées « Pecha-Kucha« . Un super endroit à 5 minutes de chez nous ! Puis détour par le quartier de Ginza, piétonnier le dimanche, avec la vitrine alléchante du chocolatier Hirsinger d’Arbois -Jura- (et un clavelin de vin jaune !) et la vitrine ludique de Shiseido.

c*

 

 

 

 

 



Pierre Gagnaire
14/06/2012, 00:23
Filed under: Gastronomie

Petit plaisir culinaire du printemps, chez Pierre Gagnaire.

Miam miam!

J.



Une étoile au 38ème étage: le 7ème ciel !
01/03/2012, 22:13
Filed under: Gastronomie, La vie des ermites

Coucou chers lecteurs,

Nous revenons d’un mois de vacances à Bali, sans connection internet…

Et sinon, il faut absolument qu’on vous parle de notre dernière expérience culinaire: la cuisine moléculaire du Tapas Bar du Mandarin Oriental.

Les places sont très convoitées puisque chaque soir, il n’y a que deux services de huit places. Grâce à nos amis T&E -qui hélas sont rentrés à Paris depuis- nous avons pu vivre cette expérience multi-sensorielle incroyable. Mille mercis !

Tout se passe au 38e étage, avec une vue magnifique, même (surtout ?) dans les toilettes. Le bar-lounge est super classe, les cocktails excellents, le service pro sans être coincé, la cuisine originale et délicieuse. On déguste une vingtaine de plats façon « tapas » dont le gout n’est jamais celui qu’on imagine. Comme la boule jaune dans une grosse cuillère qui ressemble à une prune mais qui s’avère être une soupe miso !

Et comme souvent au Japon, les convives sont installés au comptoir, face aux chefs qui préparent les plats et donnent les explications en direct.

Et ce que vous attendez tous, les images (cliquez pour agrandir) :

C & J



Espresso et tatami
22/11/2011, 08:00
Filed under: Gastronomie, La vie des ermites

C’est le programme du super café « Omotesando Koffee », installe dans une discrète maison ancienne d’une ruelle de Jingumae.

 

 

 

 



« On va déguster », émission spéciale Japon
03/11/2011, 09:34
Filed under: Gastronomie

Pour apprendre plein de choses sur la cuisine japonaise, les bonnes adresses japonaises à Paris, les bonne manières japonaises à table, foncez écouter l’emission de France Inter « On va déguster » spéciale Japon, en podcast ici :

http://www.franceinter.fr/emission-on-va-deguster-speciale-japon (durée: 55 min)

Connaissez-vous l’umami, le cinquième goût en plus du sucré / salé / acide /amer ? En fait, le nom est japonais, mais c’est un goût qu’on trouve également dans le fromage, les tomates séchées etc…,  et c’est lié à un acide aminé, le glutamate. Bon umami !



Dîner d’automne
20/10/2011, 08:00
Filed under: Gastronomie

Quand les températures baissent, la saucisse de Morteau fait son apparition dans l’assiette ! Avec bière Kirin d’automne et moutarde de Dijon, pour un petit tour du monde gastronomique.